Essa raiz, parente do gengibre e originária da Ásia, agrada o paladar de muitos brasileiros. Se você logo pensou em propriedades medicinais, saiba que não existe comprovação científica sobre a capacidade do organismo absorver a curcumina (princípio ativo do açafrão) e de seus benefícios para a saúde. Mesmo assim, a cor intensa e o sabor especial são duas ótimas razões para experimentar essa raiz.
Além de tantas vantagens para a saúde, o açafrão é um ingrediente versátil que cai bem em vários pratos. Normalmente, ela acompanha peixes, carnes vermelhas, molhos, risoto e principalmente como tempero de saladas. As sobremesas também não ficam de fora: a raiz combina perfeitamente com cremes, bolos e até traz um gostinho especial em sorvetes.
Sobre fundo laranja, há a foto de uma colher de madeira com açafrão-da-terra em pó. Está escrito “Cor e sabor: 2 motivos para incluir açafrão-da-terra nas suas receitas”.
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